イカの燻製、作りました。 燻製することでどうやっていわゆるイカくんの味になるのかと思っていましたが、きっちりとなります。ポイントは、調味料で入れる「酢」でした。

イワシの燻製のサンドイッチです。 固めのパンにマスタードとバターを塗り、キャベツと水にさらしたタマネギを乗せ、スモークしたイワシを乗せます。 脂の乗ったイワシの味が口の中に広がります。スモーキーフレーバーと相俟って、白ワインによく合いました…

イワシの燻製、つくりました。 脂の乗った新鮮なイワシをスモークします。銀色の体にスモークの色が乗り、輝きが美しいです。