年末恒例のハム作り完了。米俵みたいになっていますが。。。 3つのうち1つはイベリコ豚（手前の細長いの）、残りはやまと豚のロースです。実はハムとは別にもう一つ「大物」をスモークしましたが、それは別途ご紹介します。（＾ｕ＾） よいお年をお迎えくだ…

築地場外のサンワミートさんで、やまと豚のロースを買ってきました。新鮮な肉をその場でカットしてもらえて、しかも安い！これは美味しいハムにしなければ(^_^)

年末に向けイベリコ豚のハム仕込み中。解凍がすごく上手くいって、肉汁が全く出ていない！これは嬉しい。ただ、こんなに細い肉で、果たしてハムに巻けるのか…。乞うご期待(^^;;

スモークウッド。年末年始の休みに向けて気合い十分です(^O^)。全部は使わないけど。。