イベリコ豚のロースハム、そのまま食べても美味しいですが、焼いた方が脂分の甘さが味わえるようです。ということで、厚切りにしてハムステーキにしましたー。 何の調味料も使わずただ焼いただけですが、肉の味がよく分かり、とても美味しかったです。また作…

イベリコ豚のロースハム、続きです。完成品はこんな感じ。 普通のロースハムに比べて脂身がやはり多いです。ただ、この脂身、焼いて食べると本当に甘くて美味しいのです！全然しんどくない。 「（イベリコの味の特徴は）脂の甘さだ。肉の味とは肉と脂が合わ…

野地 秩嘉さんの「イベリコ豚を買いに」。イベリコ豚の取材から、実際にスペインに行ってイベリコ豚を仕入れて売ることになってしまったノンフィクションで、非常に面白い本です。イベリコ豚についてはだいぶ詳しくなりました(^^) 仕入れたイベリコ豚を有名…