ワカサギの燻製、作りました。 スパイスの味わいに内臓の苦みが加わり、ビターなビールに何とも良く合います。

砂肝の燻製、作りました。 こりこりとしていて味わい深く、いい感じです。スモーク時間も1時間と手ごろ。

登山用ビーフジャーキー作りました。行動食として持って行きます。

ベーコンを焼いて出た脂で、キャンドル作りました(^_^)/ ベーコンを焼くと結構脂が出るので、それを溜めて、芯を入れたらこの通りのキャンドルに。不思議とベーコンの臭いはあまりしません。

ベーコン 沖縄バーション完成しました。 いつも作るベーコンより発色がいいのですが、沖縄仕様だからかどうかは分かりません。今後検証します(^.^)

先週沖縄に行ってきまして、海水だけから作った塩と、サトウキビだけから作った黒糖を買ってきました。それでベーコンをまた作ろうかと。 肉は沖縄ならアグー豚が理想ですが、今回はいつものやまと豚で。 粗塩ではないので、いつものゲランドの塩よりずいぶ…

この週末、ベーコン作りました。いい色です。さあ、どうやって食べるかなー(^.^)

昨年末ですが、牛タンの燻製、作りました。 割と長く続けている燻製生活ですが、どうしても牛タンは手を出しにくかったのです。グロテスクで。 でも、飲み屋で出た牛タンのスモークが美味しくて、抵抗を乗り越えて作ってみました。

明けましておめでとうございます。引き続きいろいろなものに煙をかけて楽しむ所存です。(^o^)/今年もよろしくお願いします。