謹賀新年

明けましておめでとうございます。

アップがなかなかできていませんが、今年もいろいろなスモークにチャレンジしていく所存です。

今年もよろしくお願いします。

ワカサギの燻製

ワカサギの燻製、作りました。

スパイスの味わいに内臓の苦みが加わり、ビターなビールに何とも良く合います。

砂肝の燻製

砂肝の燻製、作りました。

こりこりとしていて味わい深く、いい感じです。スモーク時間も1時間と手ごろ。

ビーフジャーキー 登山用

登山用ビーフジャーキー作りました。行動食として持って行きます。

Sumotaku 2015-05-06 23:57 読者になる

広告を非表示にする

• もっと読む

コメントを書く

ベーコンキャンドル

ベーコンを焼いて出た脂で、キャンドル作りました(^_^)/

ベーコンを焼くと結構脂が出るので、それを溜めて、芯を入れたらこの通りのキャンドルに。不思議とベーコンの臭いはあまりしません。

ベーコン 沖縄バージョン 完成

ベーコン　沖縄バーション完成しました。

いつも作るベーコンより発色がいいのですが、沖縄仕様だからかどうかは分かりません。今後検証します(^.^)

ベーコン 沖縄バージョン

先週沖縄に行ってきまして、海水だけから作った塩と、サトウキビだけから作った黒糖を買ってきました。それでベーコンをまた作ろうかと。

肉は沖縄ならアグー豚が理想ですが、今回はいつものやまと豚で。

粗塩ではないので、いつものゲランドの塩よりずいぶんさらさらしています。スパイスと一緒に肉に摺り込みました。

1週間置いて、来週スモークです(^.^)